GNOCCHI DI ZUCCA

Torna la zucca, l'adoro! Trovo che sia uno degli ortaggi più divertenti, le varie forme ed i colori mi hanno sempre attratta.

In cucina ci si può sbizzarrire in differenti piatti sia dolci che salati. Per scegliere una zucca fresca basta dare sulla buccia dei colpetti, se si avverte un suono sordo è quella che fa per noi. Ricordate che la polpa di zucca è ottima anche come maschera per il viso.

Ieri ho preparato gli gnocchi, ecco a voi la ricetta:

INGREDIENTI per 2 persone:

800 gr di zucca (già mondata e tagliata a tocchetti)

2 uova

farina q.b.

formaggio grana q.b.

burro q.b.

sale

pepe salvia

Cuocete la zucca al vapore, in alternativa in una pentola con mezzo bicchiere d'acqua o al forno. Schiacciatela con lo schiaccia patate o al setaccio. Attendete che si raffreddi ed unite le uova e la farina (la quantità della farina dipenderà dalla consistenza dell'impasto, fate calcolo che gli gnocchi di zucca sono molto più mollicci rispetto a quelli di patate).

Formate delle pallottole di gnocchi con l'aiuto di due cucchiai e buttatele nell'acqua in ebollizione, che precedentemente avrete salato. Quando gli gnocchi salgono a galla sono pronti.

Irrorateli con del burro fuso in cui avrete cotto la salvia, aggiungete anche del pepe ed abbondante grana.