MARMELLATA DI PRUGNE ROSSE - ZENZERO - ANICE ed un consiglio per i rifiuti domestici

Mi era rimasta la marmellata di prugne rosse-zenzero-anice tra gli archivi del blog.

Stamane sono scesa in cantina a prendere un vasetto di marmellata per la colazione e tra i barattolini messi li in deposito ho visto questa. Mi son detta ma sta delizia è stata postata? Fruga in archivio e eccola li, pronta per andare online ma poi abbandonata a sé stessa.

Approfitto dell'occasione della marmellata fatta in casa per parlare di un argomento che mi sta a cuore: i rifiuti.

Da qualche mese mi documento sul blog di Stefano Montanari, un ricercatore che effettua studi sulle nanopatologie. Sul suo blog potrete trovare sia la sua biografia che alcuni articoli, inoltre vi è una sezione molto interessante "le vostre domande".

Ho prima scritto una mail a Montanari per avere informazioni in merito al riciclo o smaltimento dei contenitori dei cibi, ed in seguito ho acquistato il suo libro che tratta l'argomento: Rifiuto: riduco e riciclo.

Quando rientro dalla spesa, il compito che mi risulta più fastidioso è quello di sistemare il cibo in dispensa o nel frigo. Ogni volta raccolgo un sacchetto pieno di rifiuti, sono tutte le confezioni di carta, plastica o tetra pak. Tutta roba che non serve, ma che fa aumentare il lavoro degli inceneritori.

Così ho iniziato a girare per negozi cercando prodotti che venissero venduti con la minor quantità di imballaggi possibile (spesso a discapito del mio portafoglio... ridicolo!).

Ho notato che a volte uno stesso prodotto alimentare è offerto al consumatore in differenti confezioni: vetro, tetra pak, cartone, alluminio. Volendo effettuare il mio acquisto con consapevolezza ho scritto a Montanari chiedendogli quale tra questi materiali è meno nocivo sia durante la sua produzione che in seguito con la pratica dello smaltimento.

Ovviamente mi è stato risposto che il miglior contenitore è quello che si autoelimina (come il cono di un gelato) o quello biodegradabile. Se non si può optare né per il primo né per il secondo si deve andare verso quel materiale che più facilmente è riciclabile. Mi è stato spiegato che il tetra pak essendo formato da strati di differenti materiali è quello che offre meno possibilità di riciclo, cosa diversa è per il cartone che è riciclabile e per il vetro. Il riciclo deve partire però nelle nostre case.

Per le mie marmellatine non ho acquistato nemmeno un vasetto di vetro, con coscienza ho riutilizzato quelli delle passate, dei sottaceti, del miele, dei legumi.....

Dopo una bella lavata e una buona sterilizzata è come se i nostri vasetti fossero nuovi. E' un affronto alla natura gettare ciò che abbiamo in casa per andare ad aquistare vasetti nuovi.

Penso che noi casalighe abbiamo una responsabilità elevata, anzi elevatissima in termini di rifiuti e di inquinamento. Pensateci e provvedete anche voi.

MARMELLATA DI PRUGNE ROSSE - ZENZERO - ANICE - CON POCO ZUCCHERO

1 kg di prugne rosse (denocciolate)

150 gr di zucchero di canna grezzo

1 cucchiaino scarso di zenzero in polvere

mezzo cucchiaino scarso di anice stellato

1 cucchiaino di agar agar

Lavate bene le prugne e privatele del nocciolo. Tagliatele a pezzetti e versatele in una pentola (io nella macchina del pane che ha la funzione per la marmellata). Versatevi anche lo zucchero, l'anice e lo zenzero. Fate cuocere per circa un'oretta e 10 minuti prima unitevi l'agar agar (stemperato in un goccio d'acqua). Sterilizzate i barattoli in abbontande acqua bollente. riempiteli con la marmellata calda, chiudete ermeticamente e girateli al contrario lasciandoli così fino a che non siano freddi.