BRANZINO AL FORNO CON POMODORI E OLIVE TAGGIASCHE

BRANZINO AL FORNO CON POMODORI ED OLIVE TAGGIASCHE per 2 persone:

2 branzini puliti

1 pomodoro tagliato a fettine

mezza cipolla tagliata a fettine

10 capperi

20 olive taggiasche in salamoia

mezzo bicchiere di vino rosato

mezzo bicchiere d'acqua

prezzemolo tritato

erba cipollina tritata

olio evo

sale

pepe

Pulite bene il pesce. Spolveratelo con sale e pepe sia all'esterno che all'interno. In una pirofila mettete sul fondo la cipolla, il pomodoro, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati, le olive ed i capperi. Posizionatevi sopra i branzini. Versatevi mezzo bicchiere d'aqua, mezzo di vino rosato e spruzzate con un filo d'olio.

Mettete in forno a 180° per circa 40 minuti. A metà cottura girate il pesce.