100gr di farina 00
25 dl di latte
2 uova
25 gr di burro (facoltativo)
1 pizzico di sale
Mettete in una ciotola il burro e le uova ed iniziate ad amalgamarli, aggiungete la farina, il sale ed il latte. Mescolate bene il composto fino togliere i grumi e lascirlo ben liquido. Mettetelo in frigo coperto per circa 30 minuti.
Posizionate una piastra rotonda sul fuoco e versate un mestolino per volta di pastella. Fate cuocere da entrambi i lati qualche minuto stando attenti a non far seccare troppo la superficie.
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