Proseguono le mie prove con le varie farine per le crespelle. Questa volta mi son buttata sulle castagne. La crespella così preparata è buonissima, ma si deve fare attenzione alla scelta del ripieno. Un'ottima idea è abbinare queste crespelle ad un ripieno di funghi o di travisana e crescenza.
CRESPELLE CON FARINA DI CASTAGNE
75 gr di farina di castagne
75 gr di farina 00
400 ml di latte
2 uova
1 pizzico di sale
In una ciotola mettete la farina setacciata con un pizzico di sale ed amalgamatela con il frustino alle uova ed il latte. Mescolate bene il composto togliendo tutti i grumi, deve essere abbastanza liquido. Fatelo riposare circa 30 minuti in frigo.
Accendete una piastra rotonda e versate un mestolino per volta di pastella in modo da formare più crespelle. Fate cuocere da entrambi i lati per qualche minuto stando attenti a non far seccare troppo la superficie.
continua a sperimentare che ti seguo con interessa!
RispondiEliminaottime ste crespelle...e poi bello studiare il giusto ripeino a seconda della farina usata!
che buone sono tutte da provare !!! ;-)
RispondiEliminaciao... ti ho trovata per caso... e mi è piaciuto molto il tuo blog e quindi da oggi ti seguirò con piacere...
RispondiEliminaspero che passerai anche da me ogni tanto!