LASAGNE DI CRESPELLE DI GRANO SARACENO AI FUNGHI

INGREDIENTI per 2 persone:

Per le crespelle al grano saraceno:
100 gr di farina di grano saraceno
200 ml di latte
200 ml di acqua
2 uova
sale un pizzico


Per la farcitura:
una confezione di funghi champognon
besciamella (burro, latte, farina, sale, noce moscata)
5 cucchiaia formaggio grana
2 cucchiaia di cubetti di formaggio a pasta filante
scalogno
olio evo
sale
pepe

Lavate e tagliate a fette i funghi, metteteli in una pentola in cui avrete fatto soffriggere lo scalogno. Salate, pepate e coprite e fate cuocere per circa 20 minuti. Preparate a parte la besciamella in cui verserete 4 delle cucchiaia di formaggio grana e i funghi una volta pronti.

Preparate le crespelle mescolando tutti gli ingredienti e mettendone un mestolo per volta sulla pentola per crepes.

In una terrina rotonda per forno mettete un cucchiaio di besciamella e spalmatela sul fondo. Prendete una crespella e mettetela nella terrina, versateci sopra un mestolo di besciamella e spalmatela su tutta la crespella. Fino alla fine degli ingredienti fate degli strati alternando crepes e besciamella.

Sopra tutta la lascagna spolverizzate l'ultimo cucchiaio di formaggio grana ed i due cucchiaia di formaggio a pasta filante.

Mettete in forno acceso a 180° e tenete fino a che il formaggio sopra si sia sciolto completamente.

Questa ricetta partecipa alla raccolta:

http://timoemaggiorana.blogspot.com/2009/10/risotto-ai-funghi-porcini-e-nuova.html