PASTA PERE E PECORINO

E' proprio quando si ha fretta ed il frigo piange che si da sfogo alla creatività. Ieri i ripieni del frigo sembravano pronti per la pulizia di primavera tanto erano spogli. Li tra il nulla c'erano 3 o 4 pere, un pezzetto di pecorino, uno di formaggio grana, qualche carota, l'ultimo ricordo di ricotta dura, e un cespo di banane.

Avevo solo 15 minuti per decidere che mangiare per pranzo e preparare il tutto.

E' così che mi è venuta l'idea di abbinare il pecorino alla pera.

PASTA PERE E PECORINO per 2 persone:
200 gr di pasta corta
1 pera e mezza
1 pezzetto di ricotta dura
50 gr di pecorino
2 noci
mezza cipolla
olio evo
sape
pepe

Mettete in abbondante acqua salata la pasta a cuocere. Tagliate la cipolla a rondelle e fatela inbiondire in una padella con un filo d'olio. Tagliate a striscioline fini una pera, il pecorino e la ricotta e versatele nella padella con la cipolla. Se necessario aggiungete un goccio di acqua della pasta. I gherigli delle 2 noci tagliateli a pezzetti e buttate anch'essi nella padella. Cuocete qualche minuto, salate e pepate. Scolate la pasta, buttatela nella padella con il condimento e irroratela leggermente con un filo d'olio evo. Quando servite il piatto grattuggiatevi sopra la mezza pera rimasta e ancora un pò di pecorino.