CRUDITA' BIANCO-VERDI

Ho deciso, almeno una volta alla settimana si mangia tutto crudo. Ora che gli ortaggi sono a dir poco deliziosi non sarà per nulla difficile. A "Fa la cosa giusta" un signore, con cui mi son soffermata in una discussione piacevole in merito a ciò che alle donne fa bene mangiare, mi ha ripetuto più e più volte "mangi crudo, mangi crudo, mangi crudo....". E così ci ho provato.

Ho iniziato mettendo in tavola le fave. Lo ammetto: non le ho mai mangiate prima crude, forse solo una volta cotte, facciamo due.

Le fave con il pecorino è un tipico piatto foggiano, quindi si torna sempre a Lui ed ai regalini culinari che gli preparo. Ho pulito le fave dal baccello e poi ho pensato di metterle in un piatto fondo con del pecorino a fette, sperando di far cosa giusta. L'abbinamento, direi paradisiaco, mi ha convinta e così ho pensato a cosa altro mettere in tavola.

Tutto è andato di conseguenza a ciò che avevo in frigo e, senza averlo appositamente pensato, mi son trovata con una cena bianco-verde.

Gli asparagi attendevano la cottura il giorno dopo, ma alcuni son finiti nel piatto tagliati a metà da consumarsi con pecorino in abbinata o in pinzimonio. Alla prima azzannata mi è venuto il dubbio atroce, forse perché mai prima d'ora ho sentito di gente che consumasse asparagi crudi, che fossero nocivi se non cotti. Così ho lasciato l'asparago morsicato al lato del piatto e mi sono catapultata in internet per scoprire se l'asparago crudo si potesse mangiare. Direi di sì, ed è pure buono!

Vi erano poi i germogli di Alfa-Alfa, una vera goduria anche senza abbinamenti o condimenti.

Il finocchio è stato tagliato a listarelle e per lui ho pensato al pinzimonio: olio, sale, pepe con l'aggiunta di abbondante erba cipollina essicata.

Una bella insalatina non poteva certamente mancare, e pure con qualche olivetta di Cerignola (gli ultimi rimasugli del pacco famoso. Ah, no... mancano i salumi :( quelli io li avrei evitati con piacere, mentre Lui se li gode alla grande).