CROSTATINE AI MIRTILLI

E' da tantissimo tempo che voglio fare la crostata. Quella alla frutta fresca e la crema pasticcera è uno dei miei dolci preferiti. Da leccarmi i baffi!!

La pasta frolla mi crea non poca ansia... se fin'ora non ho ancora preparato questa bontà è proprio a causa della frolla, li mi blocco.

Una ricettina girava da tempo in casa (se non da anni), un foglietto stracciato da chissà quale rivista. L'altro giorno la voglia di dolci era alle stelle e pure la voglia di "far andar le mani". Così eccomi alle prese con la ricetta ma adeguata alla situazione, tante piccole crostatine e non una sola ma grande.

La base non è una frolla tradizionale, è stata creata con farina integrale e crusca. Diciamo che essendo delle crostatine piccole aiutandosi con i polpastrelli son riuscita bene a stenderle nello stampino, se fosse stato uno stampo di diametro dai 20 in sù non so come avrei fatto...

CROSTATINE AI MIRTILLI

per la pasta

150 gr di farina integrale

1 cucchiaia di crusca

40 gr di amido di mais

50 gr di zucchero di canna grezzo

50 gr di olio evo (ne metterei anche un pò meno)

1 cucchiaino abbondante di bicarbonato

1 cucchiaino di aceto di mele

1 pizzico di sale

per la farcitura

5 canestrini di mirtilli

4 cucchiaia di zucchero di canna grezzo

1 cucchiaio di limone

nocciole (facoltativo... ma sappiate che l'accostamento merita!)

Lavorate tutti gli ingredienti per l'impasto in una terrina e lasciare riposare una mezzoretta.

Lavare bene i mirtilli e metterli in un pentolino con lo zucchero ed il cucco di limone. Scaldare finch'é lo zucchero non si sia ben sciolto. Oliare ed infarinare alcuni stampini per le crostatine (a me ne sono usciti 8), riempirli con l'impasto schiacciandolo con le mani e farcirli con i mirtilli e le nocciole a pezzetti.

Infornare per circa 20 minuti a 180°